Acerca de: Kochi
La prefectura de Kochi cubre la cara sur de la isla Shikoku, y toda su costa sur está expuesta al océano Pacífico abierto. Esta exposición (a tifones, a las marejadas oceánicas, a las cálidas aguas de la corriente de Kuroshio) ha dado forma a una prefectura de extraordinario drama natural: cabos dramáticos, sistemas fluviales prístinos, selvas tropicales antiguas y parte de la vida marina más abundante de Japón concentrada en las aguas profundas de la costa.
Kochi es el lugar de nacimiento de Sakamoto Ryoma, el carismático joven samurái que orquestó la alianza política entre dominios rivales que derrocó al shogunato Tokugawa, antes de ser asesinado a los 31 años en 1867. La imagen romántica de Ryoma, un visionario progresista que previó la modernización de Japón, llevaba una pistola occidental en la cadera mientras vestía ropa de samurái, lo ha convertido en la figura histórica más romántica de Japón, celebrada en novelas, películas, series de televisión. y la estatua que domina la playa de Katsurahama.
El río Shimanto, que fluye a través del interior de Kochi hacia el Pacífico, es celebrado como el último río de flujo libre de Japón, singularmente sin grandes represas en su corriente principal. Los tramos superiores pasan a través de un paisaje extraordinario de pueblos de montaña empedrados, presas de pesca tradicionales (estructuras tradicionales de plataforma de pesca) y bosques subtropicales vírgenes. El mercado dominical Hirome de la ciudad de Kochi es uno de los salones de comidas con más ambiente de Japón, donde los lugareños se reúnen con cerveza y platos de katsuo tataki (atún barrilete braseado al horno de paja) en un agradable caos de mesas.
Kochi es el lugar de nacimiento de Sakamoto Ryoma, el carismático joven samurái que orquestó la alianza política entre dominios rivales que derrocó al shogunato Tokugawa, antes de ser asesinado a los 31 años en 1867. La imagen romántica de Ryoma, un visionario progresista que previó la modernización de Japón, llevaba una pistola occidental en la cadera mientras vestía ropa de samurái, lo ha convertido en la figura histórica más romántica de Japón, celebrada en novelas, películas, series de televisión. y la estatua que domina la playa de Katsurahama.
El katsuo tataki (atún listado chamuscado sobre paja de arroz y servido con jengibre rallado, ajo y ponzu) es el plato icónico de Kochi y una de las preparaciones regionales más distintivas de Japón. La corriente de Kuroshio trae abundante listado (katsuo) cerca de la costa, lo que lo convierte en el atún más fresco disponible en todo Japón. La técnica de cocción con pajita crea un exterior ahumado único y deja el centro fresco y crudo, y el pescado se come tradicionalmente con rodajas de ajo crudo, lo que separa el tataki de Kochi de las versiones hechas en otros lugares. Hirome Market en la ciudad de Kochi es el mejor lugar para experimentarlo junto con la cerveza local y el ambiente agradable del mercado.
Qué experimentar
- Pruebe el katsuo tataki fresco cocido con paja (atún barrilete braseado) en Hirome Market
- Párese frente a la estatua de Ryoma en la playa de Katsurahama y contemple el Pacífico
- Pasee en canoa o camine por el último río Shimanto sin represas de Japón
- Visita el faro del cabo Ashizuri en el punto más meridional de Shikoku
Mejores épocas para visitar
El verano (junio-agosto) trae temperaturas cálidas en el océano, ideales para bucear en el cabo Ashizuri y realizar actividades fluviales en el Shimanto. El otoño (septiembre-noviembre) es la mejor temporada para practicar senderismo y la temporada de pesca del atún listado alcanza su punto máximo. La primavera ofrece un clima agradable para explorar la ciudad de Kochi y sus sitios históricos. El invierno es templado a lo largo de la costa, pero las montañas reciben nieve, lo que proporciona un contraste espectacular entre la costa subtropical y el interior de las tierras altas.