À propos de : Kochi
La préfecture de Kochi couvre la face sud de l'île de Shikoku, toute sa côte sud étant exposée à l'océan Pacifique. Cette exposition - aux typhons, aux houles océaniques, aux eaux chaudes du courant de Kuroshio - a façonné une préfecture aux drames naturels extraordinaires : des caps spectaculaires, des systèmes fluviaux immaculés, d'anciennes forêts tropicales et une partie de la vie marine la plus abondante du Japon concentrée dans les eaux profondes du large.
Kochi est le lieu de naissance de Sakamoto Ryoma, le jeune samouraï charismatique qui a orchestré l'alliance politique entre domaines rivaux qui a fait tomber le shogunat Tokugawa, avant d'être assassiné à 31 ans en 1867. L'image romantique de Ryoma – un visionnaire progressiste qui prévoyait la modernisation du Japon, portait un pistolet occidental sur la hanche tout en portant des vêtements de samouraï – a fait de lui le personnage historique le plus romancé du Japon, célébré dans les romans, les films et la télévision. drames et la statue surplombant la plage de Katsurahama.
Le fleuve Shimanto, qui coule à travers l'intérieur de Kochi jusqu'au Pacifique, est célébré comme le dernier fleuve à écoulement libre du Japon – sans aucun barrage majeur sur son cours principal. Le cours supérieur traverse un paysage extraordinaire de villages de montagne pavés, de barrages de pêche à l'écluse traditionnels (structures de pêche traditionnelles à plate-forme) et de forêt subtropicale préservée. Le marché Hirome du dimanche de la ville de Kochi est l'un des halls gastronomiques les plus atmosphériques du Japon, où les habitants se rassemblent avec de la bière et des assiettes de katsuo tataki (bonite à la paille poêlée) dans un chaos convivial de tables.
Lieu en vedette : Katsurahama Beach & Cape Ashizuri
Le Katsuo tataki – du listao poêlé sur de la paille de riz et servi avec du gingembre râpé, de l'ail et du ponzu – est le plat emblématique de Kochi et l'une des préparations régionales les plus distinctives du Japon. Le courant Kuroshio amène du listao (katsuo) en abondance près du rivage, ce qui en fait le thon le plus frais disponible au Japon. La technique de cuisson à la paille crée un extérieur fumé unique tout en laissant le centre frais et cru, et le poisson est traditionnellement mangé avec des tranches d'ail cru, séparant le tataki de Kochi des versions fabriquées ailleurs. Le marché Hirome dans la ville de Kochi est le meilleur endroit pour en faire l'expérience, aux côtés de la bière locale et de l'atmosphère conviviale du marché.
À découvrir
- Taste fresh straw-fired katsuo tataki — seared skipjack tuna — at Hirome Market
- Tenez-vous devant la statue de Ryoma sur la plage de Katsurahama et admirez le Pacifique
- Canoe or walk along Japan's last undammed Shimanto River
- Visitez le phare du cap Ashizuri, à l'extrême sud de Shikoku.
Meilleures saisons pour visiter
L'été (de juin à août) apporte des températures océaniques chaudes, idéales pour la plongée au large du cap Ashizuri et les activités fluviales sur le Shimanto. L'automne (septembre-novembre) est la meilleure saison pour la randonnée et la saison de pêche au listao culmine. Le printemps offre un temps agréable pour explorer la ville de Kochi et les sites historiques. L'hiver est doux le long de la côte, mais les montagnes reçoivent de la neige, offrant un contraste spectaculaire entre le littoral subtropical et l'intérieur des hautes terres.