Acerca de: Kagawa
La prefectura de Kagawa ocupa la esquina noreste de la isla Shikoku, separada de Honshu por el mar interior de Seto, una masa de agua protegida repleta de islas, puertos pesqueros y conexiones de puentes que unen Shikoku con la isla principal. Kagawa es la prefectura más pequeña de Japón en términos de superficie, pero concentra una notable profundidad cultural en su compacto territorio.
Los fideos Sanuki udon (fideos de trigo espesos y masticables servidos en un simple caldo dashi) son la contribución culinaria definitoria de Kagawa a Japón. El agua blanda y el trigo blando de la prefectura producen una textura diferente al udon elaborado en cualquier otro lugar, y la cultura del udon aquí raya en lo religioso. Hay más de 700 restaurantes de udon en Kagawa, algunos abren solo para el desayuno, otros operan desde salas de estar donde la familia del propietario hace cola. El orden correcto de las operaciones (mojar versus sopa, agregar tempura, elegir la temperatura) es una cuestión de serio orgullo regional.
Naoshima, una pequeña isla en el mar interior de Seto a la que se puede acceder en ferry desde Takamatsu, se ha transformado de un sitio industrial a uno de los destinos de arte contemporáneo más famosos del mundo. Benesse Art Site, concebido por el editor Soichiro Fukutake, encargó a arquitectos de talla mundial, incluido Tadao Ando, diseñar museos subterráneos, instalaciones integradas en islas y hoteles artísticos que se integren perfectamente en el entorno del pueblo pesquero. Las esculturas de calabazas de lunares de Yayoi Kusama en el muelle de la isla se han convertido en la imagen de arte contemporáneo más reconocible de Japón.
Lugar destacado: Jardín Ritsurin
El Jardín Ritsurin, uno de los jardines paisajísticos más cuidadosamente elaborados de Japón, fue desarrollado durante 100 años por sucesivos señores del dominio Takamatsu desde principios del siglo XVII. Aunque no figura oficialmente entre los tres "grandes jardines" de Japón, muchos estudiosos de la jardinería consideran que los supera en sofisticación de diseño. La sección sur del jardín, centrada en seis estanques y trece colinas, utiliza paisajes tomados del boscoso monte Shiun para crear una ilusión de profundidad infinita. La sección norte contiene un paisaje más naturalista de estanques de lotos y bosques. Más de 1.400 árboles cultivados a mano, algunos manipulados durante siglos para darles formas escultóricas extraordinarias, pueblan el jardín.
Qué experimentar
- Sorba el auténtico Sanuki udon en un restaurante local en la zona rural de Kagawa
- Tome el ferry a la isla de arte de Naoshima y explore sus museos subterráneos de Tadao Ando
- Pasee por el sofisticado paisaje del Jardín Ritsurin con seis estanques y árboles formados
- Completa una sección del circuito de peregrinación de Shikoku Ohenro de 88 templos.
Mejores épocas para visitar
La primavera (abril-mayo) es magnífica en el Jardín Ritsurin cuando las glicinas, los lirios y las flores de cerezo se suceden por el jardín. El otoño (octubre-noviembre) trae un follaje espectacular y el mejor clima para visitar las islas de Naoshima. El festival de arte Trienal de verano (que se celebra cada tres años) anima las islas del mar interior de Seto. El invierno es templado e ideal para disfrutar del udon sin prisas arrastrándose por el campo.