O Unaju (うな重) é um clássico reverenciado da culinária tradicional japonesa. A enguia de água doce é grelhada no carvão com maestria, caramelizada com um molho adocicado especial à base de shoyu e servida sobre arroz quentinho em uma elegante caixa de laca laqueada (jubako).
Conhecido como alimento fortalecedor desde a era Edo, desenhar e colorir este prato requintado estimula a destreza manual e proporciona aos idosos momentos agradáveis de cultura e relaxamento mental.
